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小仙炖鲜炖燕窝赴印尼实地考察,采购全年使用的森林雨季溯源燕窝

作者:网络整理员   来源:上海新闻网   上海新闻网   更新时间:2018-05-21 12:41

小仙炖鲜炖燕窝于2018年4月带领团队前往印度尼西亚的加里曼丹岛,采购足以支持未来一年小仙炖鲜炖燕窝生产的原料。自小仙炖成立以来,一直将使用马来西亚、印尼森林雨季溯源燕盏作为鲜炖燕窝5大标准之一,为什么一定要坚持这样的原料选择?创始人林小仙亲自为大家揭开源头的秘密。

 

(小仙炖团队进入位于热带雨林深处的燕屋)

马来西亚、印尼森林雨季燕盏——燕窝中的最高品质

马来西亚和印尼是高品质燕窝的原产地,也是产量最大的地区。然而在同一产区燕窝的品质也有差别,拿季节性的差别来讲,燕窝分为旱季和雨季燕窝。

金丝燕生活在东南亚热带雨林,在当地一年中只有在12月和次年5月是雨水最充沛的季节,因为雨水充足,森林中的植物生长茂盛,小昆虫数量很多,金丝燕的食物充足,唾液腺分泌就会更为丰富,构筑的燕窝也就相对较厚,盏形更大。根据对全年金丝燕窝的营养分析表明:雨季的燕窝原料中含有的营养最高,其中蛋白质甚至可以高达65%以上,真正的一盏顶两盏的营养价值,唾液酸含量也更高。

 

(森林雨季燕窝的盏形非常优美,杂质少、盏形厚实白皙)

而旱季燕窝,由于食物少、金丝燕的唾液分泌也不够旺盛,筑的巢盏壁较薄,炖出的口感较差。另外由于金丝燕在雨季经常受雨水清洗,比较干净,雨季燕窝通常杂滓少,而旱季燕窝则会出现更多杂毛。

燕窝的品质除了会受旱雨季影响,也和筑巢地点息息相关。老旧的燕屋建在居民区,楼下是生活区楼上是燕屋,燕屋缺乏管理,通风差、非常脏,燕窝出品通常比较黄,带有泥土、旧木皮等杂质。

 

(印尼当地建立在自家楼上的简易燕屋)

小仙炖合作的燕屋位于加里曼丹岛人烟罕至之地,现代化的燕屋管理使得金丝燕的生活环境更干净且不受打扰,燕屋采用防蛀的铁木做隔层,燕窝的质量和产量都更上乘。使用森林雨季燕盏炖煮的鲜炖燕窝,一盏打造一瓶鲜炖燕窝,开盖能看到浓浓的燕窝丝,捞丝长,口感Q弹,营养含量评测(待补充)。这也是为什么小仙炖一直坚持使用森林雨季燕盏作为原料。

 

(小仙炖合作的现代化燕屋)

 

(现代化燕屋内部采用铁木做隔层,燕窝非常干净)

溯源燕窝加工工厂——食品安全的保证

 

印尼燕窝加工产业发达,大概可分为三种加工厂:家庭作坊式、缺乏管理的小规模加工厂、现代化的溯源加工厂。

 

(溯源燕窝加工厂挑毛车)

家庭作坊式加工厂在挑毛过程中不戴口罩手套,没有任何灭菌设备和质量检测,风险很高,这样的加工厂在印尼有三四十万家;

缺乏管理的小规模加工厂会相对好一些,但因为没有国家审核监督,所以很难保证在加工过程中是否会使用漂白、刷胶的手法;

溯源加工厂是通过中国监督管理委员会审核并通过,中国检验检疫科学研究院认证的加工厂,是唯一具有中国海关合规进口资格的加工厂,这种加工厂会有实验室检测、灭菌设备,生产流程质量把控。并且按照中国对燕窝的质量指标进行检测。出产的燕窝不会存在亚硝酸盐超标,有霉菌、色泽不均匀等问题。目前中国允许进口的燕窝加工厂有26家。

 

(小仙炖合作的溯源加工厂的挑毛工人正在手工挑毛)

小仙炖鲜炖燕窝合作的燕窝加工厂是印尼出口量排前3的三家: PT.Adipuma Mranata JayaPT.ESTA INDONESIAPT.ORIGINALNEST INDONESIA,这3家企业都是溯源加工厂。每一瓶小仙炖鲜炖燕窝都贴有溯源码,就是因为采用的燕窝原料来自溯源加工厂,保证了食品安全。

此次考察合作工厂,参考了燕窝原料初加工的整个流程,包括:分拣、清洗、干挑、蒸汽灭菌等多个环节,加工过程中绝不刷胶和漂白。小仙炖也更坚定了坚持使用溯源燕窝的标准。

 

(小仙炖合作的溯源加工厂工人正在检查燕盏品质)

作为鲜炖燕窝专家,小仙炖在“鲜炖燕窝5大标准”中就提出了坚持采用森林雨季溯源燕窝为原料的原则,这次燕窝产地考察,小仙炖考察了燕窝产地的自然生态和燕窝加工的标准流程,更坚信这条原则,并采购了足量的森林雨季溯源燕窝,保证小仙炖的用户始终吃到安全营养又好吃的燕窝。

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